סיר מלא בריאות מן הטבע-כרכום מחוות תקוע

החורף כבר ללא ספק כאן, גשם וקר והמון אנשים בעיקר ילדים מצוננים ומקוררים , בתי המרקחת מלאים בתרופות למצוננים, אבל לי יש תמיד באוכל את התרופה הכי טבעית ,תרופת הפלא שנמצאת אצלי במטבח בדרך קבע ,בעיקר בתבלין ,הוא מכונה גם הזעפרן ההודי ,הוא מנקה רעלים וניגוד חמצון הוא טוב ללב ועוד.... אני מדברת על הכרכום.

צבעו כתבלין צהוב ,אבל צורתו הטבעית הוא שורש ואם מקלפים אותו הוא בצבע כתום ,הוא מוסיף חוץ מבריאות טעם עשיר ומיוחד.
למרק הירקות העשיר שלי השבת הוספתי קורטוב של כרכום מגורד גס .
מי שמביאה לנו את הבריאות לצלחות ,בצורה הכי טבעית בלי תוספות כימיקליות זו חוות תקוע שמגדלת ירקות מיוחדים ,מעכשיו ניתן לרכוש את הכרכום לא רק כתבלין אלא כשורש, את השורש ניתן להוסיף לכל תבלין כפי שהוא או לקלפו.

אני הכנתי איתו מרק ירקות עשיר ,של אפונה, חומוס,פול ,תפוח אדמה,תחתיות ארטישוק מבשלים הכל יחד ונהנים ממרק עשיר ,טעים חם מלא בבריאות טבעית שמציע הטבע.

אופן השימוש: שוטפים את השורש ומגרדים אותו לתוך התבשיל (אין צורך לקלפו). אפשר להשתמש בשורש הטרי בכל מתכון שמקובל להשתמש בו בתבלין היבש, כאשר יחס ההמרה הוא: כפית אבקת תבלין כורכום יבש = 2 ס"מ שורש טרי.

אופן האחסון: מומלץ לשמור את השורש הטרי בקירור או בהקפאה (לטווחי זמן ארוכים יותר).

כשרות – כשר למהדרין בהשגחת המועצה הדתית גוש עציון.

מחיר לצרכן: כ-14 ש"ח (למגשית של 120 גרם).

להשיג ברמי לוי, שופרסל, מגה, טיב טעם, פוליצר, טבע קסטל, סטופמרקט, חצי חינם, שווקים וחנויות פרטיות.

הצעות למתכונים:

ראש כרובית צלוי עם טחינה וכורכום

מאת השף: עמיר אילן – דן גורמה

רכיבים ל-8-6 מנות

3 כפות שמן זית

1 כף זרעי חרדל

1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר

3 כפות כורכום טרי, מגורד דק

1 ראש כרובית שלם, שטוף

טחינה

מיץ לימון

מלח

אופן הכנה

1.      מחממים תנור ל-250 מעלות.

2.      מערבבים בקעה: שמן זית, זרעי חרדל, ג'ינג'ר ו-1 כף כורכום טרי מגורר.

3.      בסיר קטן – מכסים את הכרובית במים קרים עם מעט מלח ו-1 כף כורכום טרי. מבשלים 10 דקות, או עד שהכרובית מתחילה להתרכך.

4.      מסננים ומניחים לצינון ולייבוש.

5.      מצפים את הכרובית בשמן המתובל שהכנו ומעבירים לתבנית צלייה.

6.      צולים עד לקבלת גוון זהוב, כ-25-20 דקות.

7.      במקביל מכינים טחינה עם כף כורכום טרי מגורר, מלח ולימון.

8.      מורחים כף טחינה על הכרובית בחמש הדקות האחרונות לאפייה, ומגישים לצד טחינה.

מרק דלעת ובטטה עם כורכום טרי וג'ינג'ר

מאת השף: עמיר אילן – דן גורמה

רכיבים ל-8-6 מנות

1/2 ק"ג דלעת קלופה

1/2 ק"ג בטטה קלופה

4 שיני שום קלופות

1 כף שמן זית

3 בצלצלי שאלוט או בצל בינוני קצוץ

1/2 כפית אגוז מוסקט

2 כפות שורש כורכום טרי מגורר

1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ

מלח ופלפל לבן טחון

1 ליטר ציר ירקות או מים

1/4 כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס

2 כפות גרעיני דלעת מטוגנים להגשה

אופן הכנה

1.      מחממים תנור ל-170 מעלות.

2.      חותכים את הדלעת והבטטה לחתיכות אחידות, מניחים בתבנית צלייה, מוסיפים את שיני השום ואופים 10 דקות. מוציאים את השום (שומרים בצד) וממשיכים לצלות עד להתרככות הירקות.

3.      במקביל, מטגנים את הבצלים בסיר גדול עם כף שמן זית עד שהבצל מתרכך ונהיה שקוף. מוסיפים את הג'ינג'ר, שורש כורכום טרי, והתבלינים היבשים, וממשיכים לטגן כמה דקות עד שעולה ארומה טובה. מוסיפים לסיר את הירקות הצלויים, השום והציר או המים, מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה וממשיכים לבשל ללא כיסוי כ-20 דקות, עד להצטמצמות והסמכה קלה של הנוזלים.

4.      בעזרת בלנדר מוט מרסקים את הירקות למרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מעבירים לקעריות אישיות, מקשטים במעט שמנת מתוקה או קרם קוקוס. זורים מעל גרעיני חמנייה ומגישים.

למידע ומתכונים: http://www.tekoafarms.co.il

המטחנות החדשות של מלח הארץ ולמון ליים של חוות תקוע+מתכון למון ליים

עונת הקיץ,הילדים בחופשה ונדמה כי הם כל היום רעבים,"אמא,אני רעב","אמא,מה יש לאכול?"

נדמה כי כל היום סובב סביב המטבח.

דווקא עכשיו שהתחלתי תהליך של גמילה מגלוטן וסוכרים,החלטתי להשקיע בחלבונים,

בערב יום חמישי החלטתי ,הערב אוכלים דגים,אבל דגים הולכים מעולה עם עשבי תיבול והמון לימון.

ילדים בכלל ושלי בפרט לא אוהבים עשבי תיבול,אבל במלח הארץ השיקו סדרת מלחים שמגיעה במטחנות 

ייחודיות בקופסאות פלסטיק,לא שביר,ונגרס מעולה,אחת מהן היתה מלח ועשי תיבול,ככה יוצא שאני גם ממליחה

וגם מתבלת,תפסתי 2 ציפורים במכה.

הלימון שהגשתי בסמוך לדג היה לימון קטן אבל מלאאאא במיץ טעים ורענן,למון ליים,של חוות תקוע.

הלמון ליים נהדר גם למשקה לימון נענע מרענן שמתאים לצינון הגוף בעונה החמה,וגם לתיבול הסלט.
הלמון ליים מעולה גם לעיטור וקישוט המנה.

כמובן שאת הדג הגשתי לצד סלט עסיסי עם חסה,מלפפון עגבניה ולבבות דקל.

היה מעדן גם אכלנו חלבונים,בריאים וטעימים!!!

הלמון ליים מגיע אלינו מדרום מזרח אסיה,הקליפה שלו ורוקה ודקה,

טעמו מעודן יותר וארומטי מטעם של לימון רגיל.

הוא משתלב נהדר בסלטים,תבשילי עוף,מרקים ואפילו קינוחים.

הוא עשיר מאוד בוויטמין c ובנוגדני חימצון

מאזן את לחץ הדם ומסייע בהורדת כולסטרול.

את הלמון ליים רצוי לאחסן במקרר 

מחירו לצרכן כ-10 ש"ח למארז.

מתכון לקוקטייל טרופי מרענן ללא אלכוהול-
30 מ"ל מיץ למון ליים
30 מ"ל מיץ אננס
30 מ"ל מיץ מנגו
20 מ"ל חלב קוקוס
20 מ"ל מי סוכר
קרח.
מנערים הכל בשייקר עם קרח ומוזגים לכוס גבוהה.
לרוויה.

פתרון טבעי למחלות החורף+מתכון לתרופה טבעית

יש כאלה שמכירים אותו בשם זנגביל ויש שקוראים לו גי'נג'ר

הוא מאוד דומה בצורתו לתפו"א ירושלמי אבל שונה מאוד בטעם,

גינ'גר או שאוהבים או שלא.

 

את הגי'נג'ר גיליתי כבר בחורף שעבר,למדתי והבנתי את סגולותיו הרבות והנפלאות,

מאז בכל חורף אני מצטיידת בשורש הנפלא,אף חיידק חורפי עקשן לא יעמוד מול החריפות של השורש הנפלא,כמובן הוא משמש כפעולת מנע לחטוף הצטננות ושפעת.

 

מספיקה חתיכה קטנה מקולפת לכוס תה מהביל וטעמו הדומיננטי מורגש מיד,

גם בכוס השנייה והשלישית הטעם עדיין מורגש (על אותה חתיכה)לא צריך אפילו להוסיף תיון מספיק רבע כפית סוכר והטעם נהדר.

 

בעבר היו משתמשים בו לריפוי מחלות היום השימוש העיקרי שלו הוא בעיקר כתבלין,אבל לא רק,

יש שאומרים כי הוא מעורר חשק המיני(טרם הוכח) אבל מה שבטוח הוא מחזק את מערכת החיסון.

 

אפשר למצוא אותו בצורתו הטבעית וגם כתבלין מיובש.

בתוך התה ליד הסושי חוץ מזה הוא הולך נהדר במרקים,תבשילי עוף,דגים ובשר ועוד....

 

מתכון מעולה לקראת החורף-החיסון של הטבע-גינג'ר

 

לגרד דק דק מעט גי'נג'ר

להוסיף כפית דבש

כפית לימון

2 כפות מים

 

לערבב ולשתות מהר-זה קצת חריף.

 

המלצות לקנייה ואחסון-

מומלף לבחור שורש נוקשה בעל קליפה מתוחה וחלקה ולאחסן במקרר,

עטוף בניילון נצמד,ניתן גם להקפיא ולהשתמש בשעות הצורך.

 

מחיר -מגש גינ'ג'ר של חוות תקוע-10-13 ש"ח

וניתן להשיג ברשתות השיווק השונות.

למידע ומתכונים-כאן

שנעבור את החורף בשלום,תהיו בריאים!!!

 

 

 

 

 

 

מה הקשר בין פטריות לסרטן????

חודש אוקטובר הוא חודש המודעות הבינלאומי לסרטן השד,אפילו כשאני כותבת את זה אני מתמלא בעצבות,

גם אני הכרתי נשים קרובות שחלו במחלה גם כאלה שנבדקו וגילו בזמן,חשוב מאוד לבדוק ולהיבדק ,כי על פי מחקרים אחת

משמונה נשים עלולה לחלות בסרטן השד,ובגילוי מוקדם של המחלה ניתן לטפל ואפילו למגר אותה.

אבל אתם תוהים מה הקשר בין פטריות לסרטן? כן,גם אני תהיתי.

הנטורופתית טל בן דוד מסבירה כי,עפ"י מחקרים רבים שנעשו פטריות מסויימות הם בעלות יכולות אנטי סרטניות אשר תורמות למניעת מחלת הסרטן ואף מעכבות הפתחות התאים הסרטניים.

סוגי הפטריות הן-פטריות מאי-טאקי ושי-טאקי.

פטריית מאי-טאקי-מחקרים מראים כי לפטרייה יכוללת לעודד יצירת תאים של מערכת החיסון אשר משמידים ונלחמים בתאים הסרטניים ואף נלחמים בגידול,אכילתן משפרת את יעילות טיפולי הכימותרפיהומפחיתה משמעותית תופעות לוואי.

פטריית שי-טאקי-היא בין פטריות המאכל החשובות ביותר שתורבתו לצרכי מאכל ורפואה,הפטרייה כך התגלה ,מכילה חומר ייחודי הנקרא לנטינאן אשר מחזק את מערכת החיסון ומעכב התפתחות תאים סרטניים.

את הפטריות האלה ועוד ירקות מיוחדים משווקת "חוות תקוע" אשר מקדמת את המודעות למאבק בסרטן השד,במהלך חודש אוקטובר ישווקו הפטריות הטריות במהדורה מיוחדת באריזות וורודות ,עם מדבקה וסרט וורוד,שהוא מזוהה כסמל של המאבק בסרטן השד,חלק מההכנסות יועברו לתרומה לעמותת אחת מתשע.

הפטריות מעשירות כל מנה,יש לבשל אותן לפני האכילה.

אני הוספתי אותן לרוטב השמנת של הפסטה ,היה מעדן,הן קלות לחיתוך ובשרניות מאוד.

מחירן-10-12 ש"ח (למשקל של 125-150 ג"ר)

ניתן לרכוש גם מיובשות במחיר זהה ל-25 ג"ר.

את הפטריות תוכלו לרכוש בכל רשתות השיווק ,לנוחותכם מתכונים מעולים
בשילוב הפטריות כאן

שתהיו לי בריאים,תשמרו על עצמכן ולכו להיבדק!!!!!