עוגיות טחינה משומשום מלא עשירות בסידן

מאז שלמדתי להכין טחינה בעצמי אני מוותרת על טחינה תעשייתית ומכינה בעצמי,

בשוק קיימים כמה סוגים טחינה הנסיך,היונה ,של אחווה ושל בארכה,

האמת שכולם טובים,הסוד עצמו הוא בהכנה של הטחינה ,בהמשך אלמד אתכם,

השבוע ניסיתי את הטחינה החדשה של בארכה,טחינה משומשום מלא עם פי 6 יותר סידן לעומת טחינה רגילה,

גם ככה הטחינה הגולמית ידועה בסגולותיה הנפלאות ,אפשר להוסיף אותה לסלט ,לנגב טחינה,

ואפשר לעשות איתה גם עוגיות טעימות,אני עשיתי עוגיות טחינה טעימות ונימחות,

מתכון לטחינה-

כוס טחינה  

1/4 כוס מיץ לימון 

מלח לפי הטעם 

1/4 כוס מים קרים

2 קוביות שום כתוש

 

 

לערבב את המים עם המלח ולהוסיף את הטחינה ולערבב טוב טוב 

אח"כ להוסיף את הלימון והשום ולערבב, מומלץ להכניס למקרר לשעה לפני הגשה .

להגשה :ניתן לשים כמה עלי פטרוזליה מעל לטפטף כמה טיפות שמן זית ולפזר קצת פפריקה מתוקה .

עוגיות טחינה :
1/2 כוס טחינה גולמית
2 כוסות קמח
חצי כוס סוכר
100 גרם חמאה / מרגרינה לפרווה מומסת

לערבב טוב את כל החומרים עד לקבלת עיסה .
ליצור כדורים ולהניח בתבנית על נייר אפיה
לשים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות עד שמזהיבות
לאחר צינון ניתן לפזר אבקת סוכר מעל .

מיני עוגיות טחינה מהירות הכנה

חברת "אחוה" מגישה:

מיני עוגות טחינה מהירות

חברת "אחוה" מגישה מתכון מתוק ומפנק של עוגות בחושות קטנטנות ואישיות עם טעם חזק ונוכחות של טחינה. העוגות קלות מאוד להכנה, מתאימות לנשנוש מתוק ליד קפה או תה. להכנה בתבניות אישיות או בתבנית קוגלהוף בגודל 26. התוצאה מובטחת גם בשילוב תוספות כגון חמוציות, צימוקים, פצפוצי שוקולד וכד'.

מצרכים (לכ- 8 יחידות אישיות או תבנית גדולה):

3 ביצים

1.5 כוסות סוכר חום

3/4 כוס שמן

2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל – 10 גר'

3/4 כוס טחינה גולמית אחוה 100% טבעי

1 כוס מיץ לימונדה (מוכן) או תפוזים

 

לקישוט התבנית

4 כפות טחינה גולמית

1כפית קינמון

1/2 חבילת שומשום

 

אופן ההכנה:

1.        מערבבים את הטחינה הגולמית עם הקינמון. מברישים את התבניות בטחינה ומפזרים שומשום, כך שידבק לדפנות.

2.        טורפים ידנית בקערה את הביצים, הסוכר וסוכר הווניל עד שהתערובת מבהירה. מוסיפים את השמן ומיץ הלימונדה בהדרגה ותוך כדי בחישה.

3.        מוסיפים את הטחינה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

4.        מטמיעים בתוך התערובת את הקמח ואבקת האפייה. בשלב זה ניתן להוסיף 1/2 כוס חמוציות, צימוקים, פצפוצי שוקולד וכד'.

5.        יוצקים את התערובת בתבניות אישיות אשר צופו בתחינה ושומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעולת למשך כ- 40 דקות ועד שקיסם ננעץ בעוגה ויוצא יבש.

צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי

המתכון הופק בשיתוף אתי בטיטו - מתכונאית, בלוגרית, בעלת הטור "הרשימות של אתי".