It's so good' it's so bing- יאמי

על פי כל התחזיות כדור הארץ מתחמם, זה אומר שהולך להיות הקיץ חם , חם מידי.

אנחנו מחפשים  כל דרך אפשרית לצנן את הגוף ולהוריד את המעלות והדרך הכי יעילה היא לאכול משהו קררררררר.

מי אמר שצריך לטוס לארצות הקרות?! מעכשיו שלג בתל אביב!
תמיד חשבתי ששלג נוצר מהתקררות (נקודת התכה וכדומה...), מסתבר שלא כל השלגים 😕, יש שלגים שנוצרים ע"י מכונה מיוחדת , תראו כאן .



זה נכון שבאירופה קר יותר ומושלג יותר(בחורף), אבל השלג שלנו (בתל אביב) קר וטעים יותר והוא לא תלוי בעונות השנה.
כן שלג אכיל, שמעתם נכון.

מעכשיו קינוחים קוריאנים בישראל, קינוחים מעניינים וטעימים, יפים למראה וטעימים במיוחד, בטעמים ושילובים טעימים לפי בחירתכם.



It's so good' it's so bing,מותג הקינוחים הקוראנים עשה עלייה והתמקם כבר בסניף השני, גם הוא בתל אביב, לפני כשנה נפתח הסניף הראשון בבוגרשוב וזה היה ענין של זמן, שנה בדיוק, להקמת הסניף השני לרשת, ברחוב אבן גבירול 65.
מי שעומד מאחורי הרעיון הגאוני להביא את השלג הטעים הוא איש העסקים והייזם , דני ללזרי, כשהמטרה הסופית הינה , רשת המונה 25 סניפים פזורים ברחבי הארץ .

מחיר כל קינוח 25 ש"ח , הרשת מתאימה מאוד לצרכנים הישראלים, בבחינת "קח וסע", פתיתי הקרח עשויים בעצם מפתיתי חלב מתקתק קפוא והם מאוד דומים בצורתם לפתיתי קוקוס לבנים וזעירים.


הם מקבלים את הצבע והטעם מפירות טריים , שוקולד איכותי ורטבים מיוחדים, הכל לפי בחירתכם.
בין הטעמים ניתן למצוא: 
בננה, תות, שוקולד, מנגו, אבטיח מלון ואפילו תה ירוק.






את משקה הטפיוקה הטעים גם ניתן למצוא ותאמינו לי בהשוואה לרשת אחרת
טעמי הפרי מורגשים יותר, איכותיים, המרקם סמיך יותר , לרשת טעמים ייחודים כמו , מילק טי, פרדייז גארדן, טרו, גרין טי ועוד.....
כמובן שאת משקה הטפיוקה ניתן להזמין על בסיס חלב או על בסיס סויה לטבעונים.



מחיר משקה הבאבלטי 27 ש"ח (לכוס גדולה ומזינה) .

אז בואו להנות מהשלג הטעים , רשת סובינג, רחוב בוגרשוב 106 תל אביב 
ואבן גבירול 65 תל אביב.

שעות פתיחה:

15:00 – חצות ראשון עד רביעי

יום חמישי 15:00 – 1:00

שישי 11:00 – 17:00

שבת: 12:00 – 01:00

coffee is not just black- Dolce Gusto by NESCAFE

כל לילה שאני הולכת לישון אני יודעת דבר אחד וודאי לגבי מחר בבוקר וזה שאני אשתה את הקפה האהוב שלי, מה לעשות אני מהמכורים , מודה!! כוס אחת ממנו לא מספיקה לי, למעשה 2 בבוקר זה המעט בשביל להתעורר.

קפה , זה משהו מיוחד , זה משהו שהפך להיות יותר ממשקה, זה משהו לנפש, להירגע לחזור לשגרה, הוא טעים בזוג, בחברה ואפילו לבד.

אבל קפה של בית לא דומה לקפה מהמכונה, קפה עם ארומה איכותית מרוכזת וטעימה, הבעיה שלא כל יום מזדמן לי לשבת בבית הקפה וגם תקציבית זה לא ממש משתלם, אז כששאלו מה המשאלה שלך לחג, עניתי ללא היסוס מכונת קפה ביתית, כדי שאוכל להתפנק בכל רגע נתון , בלי לצאת מהבית.

בול בזמן לחופשה הראשונה (אחרי החופש הגדול) , קיבלתי מכונת קפה איכותית, MINI ME של NESCAFE .

מכונה מעוצבת , קומפקטית , קלה ונוחה לשימוש עם טעמים יצירתיים וטעימים במיוחד.

ל dolce gusto עולם עשיר של קפה משובח וטעמים מפתיעים , בין הטעמים 
לאטה מקיאטו קרמל ולאטה מקיאטו וניל.

ייחודיות המכונה זה שאפשר ליצור באמצעותה גם קפה קר וגם חם, למכונה קפסולות ייחודיות חלקן מגיעות כבר עם סוכר וחלקן לא, השימוש במכשיר מאוד פשוט וקל והקפה יוצא מושלם ב-3 צבעים.

הנה סרטון להסבר תהליך השימוש-

https://www.facebook.com/settings/?tab=videos

הכנת המקיאטו קרמל ווניל נעשית באמצעות 2 קפסולות , האחת חלב והשנייה אספרסו.

קפסולת האספרסו משלבת 4 סוגי מובחרים של פולי ערביקה ורובוסטה, בינהם פולים קולומביאנים פירותיים ופולים ברזילאיים במרקם חלק.

את המכונה והקפסולות ניתן כמובן להזמין באתר של דולצ'ה גוסטו ועכשיו לכבוד החג מבצע בכל רכישת מכונה ממגוון המכונות באתר 100 ש"ח לרכישת קפסולות (עד ה-30.9 ) .

את המכונה ניתן לרכוש גם ברשתות החשמל , ואת הקפסולות ברשתות המזון חוץ מהסדרה החדשה .

אז מי אמר שקפה הוא רק שחור?! השף התותח אביעד פורמן , לימד אותנו דרכים להנות מקפה איכותי עשיר בתוספות מפנקות :

נתחיל מקצפת לזילוף בטעמים

מערבבים ליטר שמנת עם 50 גרם מחית טעם (תות, פיסטוק, שוקולד או מוקה)

מכינים ומעבירים לסיפון שאיתו מזלפים על המשקה.

בראוניז לקישוט על הקצפת שמוסיף גם יופי וגם טעם👍

300 גרם שוקולד מריר איכותי

150 גרם חמאה

70 גרם אבקת סוכר

רבע כפית מלח

3 ביצים

120 גרם קמח

10 גרם אבקת אפיה

ממיסים את השוקולד עם החמאה, מוסיפים ביצים לתערובת ומערבבים עם החומרים היבשים

משטחים על תבנית אפיה ואופים כ-15 דקות על 170 מעלות.

מקררים וחותכים לקוביות (רצוי קטנות)

בצק סבלה בראטון (אנחנו הנחנו עיגול על הכוס ומעל זילפנו יצא מושלם)

225 גרם קמח לבן

150 גרם אבקת סוכר

150 גרם חמאה

70 גרם חלמונים

12 גרם אבקת אפיה

5 גרם מלח

לעבד את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה, כשמתאחד מוסיפים חלמונים בהדרגה, מכניסים למקרר לשעה.

מרדדים ואופים עד להזהבה 160 מעלות כ-10 דקות.

קורצים בעזרת רינג לגודל הרצוי.

גנאש קרמל מלוח

חצי ליטר שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד לבן

300 גרם שוקולד חלב

מלח ים לפי הטעם

100 גרם סוכר לבן

מכינים קרמל יבש מהסוכר ובינתיים מחממים את השמנת, כשהקרמל מוכן מכבים אותו בעזרת השמנת החמה ויוצקים על השוקולד הלבן והחלב מאחדים בעזרת בלנדר מוט ואז מוסיפים מלח ים לפי הטעם שרוצים.

ההרכבה פשוטה ....

מכינים כוס קפה לאטה מקיאטו קרמל מעל שמים עיגול סבלה ומעליו מזלפים קצפת מוקה

על הקצפת אפשר לשפוך קרמל מלוח ולזרוק קוביות בראוניז.

אז איך אתם שותים את הקפה שלכם?? 

סלינו על כתפנו ראשנו עטורים- פעמית סטור בטיפים לשבועות

כאילו שלא שבענו מפסח , עצמאות מחר נחגוג את לג' בעומר ותיכף גם את שבועות.

שבועות אנחנו מוצאים את עצמנו שוב מארחים או מתארחים , אבל כבר מזמן מצאתי לי עוזר נאמן כזה שישאיר את האורחים פעורי פה , פעמית סטור נותנים טיפים לאירוח בשבועות.

בפעמית סטור אפשר למצוא כל מה ששולחן אירוח מקסים וחגיגי צריך , החל מראנר מפות מפיות ועוד...

אבל ההגשה חשובה לא פחות ואיך ניחשתם, בפעמית סטור אפשר להצטייד במוצרים שיהפכו את האירוח לפשוט ומוצלח בעזרת מוצרים בסיסיים.

שבועות זה גם חג של מאכלי החלב והקינוחים המדהימים , בעיקר קינוחי הכוסות שתופסות מקום נכבד בראש הקינוחים שמוגשים בכל ארוע חגיגי.

ברשת אפשר למצוא שפע של כוסות לאותם קינוחים בגדלים ,צורות ,עם מכסים ועוד....

כך שאתם חושבים רק על איך למלא אותם באופן שיהיה טעים , כי מרשים זה כבר בטוח יהיה.

גם המאפים והפשטידות יככבו בחג וגם הם יוכלו לקבל צורות שונות ומגניבות , הודות לתבניות המקוריות שיש לפעמית סטור להציע.

טיפ קטן גדול

לאפיית המאפים והקינוחים, השתמשו בתבניות בצורות שונות ומקוריות- הגישו פשטידות עגולות, לזניות מרובעות, קינוחים בצנצנות קינוח קטנטנות המיועדות לכך... בכך תצרו שולחן עשיר בצבע ובצורות.

עצבו שולחן בצבעוניות מקורית ועם אלמנטים ייחודיים

עיצוב השולחן הוא הכרחי להעצמת חווית החג ולא פחות חשוב- לחוויית האירוח. בחירה של כלים נכונים בשילוב פריטים מיוחדים לעיצוב השולחן, התוצאה הסופית תהיה מאוד מרשימה ובעיקר נוחה. ברוח חג השבועות, מומלץ לבחור באלמנטים המתאפיינים בצבעוניות מגוונת כך שניתן לעצב שולחנות בסגנונות שונים, החל מצלחות שקופות במראה זכוכית, כלי הגשה מעוצבים לקינוחים, שולחן רומנטי בגווני ורוד, סכום חד פעמי במראה כסף ומגוון פרחי נוי, אגרטלים, שיבולים ומוצרי אווירה כך שניתן יהיה לערוך את השולחן בסטייל. הכלים המעוצבים מבטיחים שדרוג מקסים לכל ארוחה.

שימוש בכלים חד פעמיים המיועדים לאפיה, לנוחות מרבית

ניתן לאפות בכלים ייחודיים וחד פעמיים המיועדים לאפייה, כדוגמת מגש קש קלוע, או מגש תחרת מתכת- התואם את תבנית האפייה (כמו מגשי "איזי סרב"). סדרת כלי הגשה מהודרים אלו, מאפשרים להכניס בתוכם את תבניות האלומיניום של התבשילים או דברי המאפה שנאפו בתנור. אין ספק כי אירוח בכלים ייעודיים שכאלו, מבטיח הגשה נוחה, יפה ומסודרת של תבניות אלומיניום הישר מהתנור אל שולחן החג. הדבר משדרג את צורת ההגשה וכן מונע את זליגת האוכל מתבניות האלומיניום שאינן יציבות וקשיחות מספיק. הדבר חיוני במיוחד לבישולים המרובים בימי חג, כולל המאפים והעוגות המרשימות.

לאורחים שבינינו שאינם מעוניינים להגיע בידיים ריקות ומביאים איתם מנה אפויה, מומלץ גם כן להשתמש בכלים חד פעמים שאין צריך להחזירם או להיסחב איתם חזרה הביתה.  

שימוש בכלים חד פעמיים, מבטיחים ערב מושלם ללא מריבות על עניינים פעוטים ושוליים כמו "מי ירחץ הפעם את הכלים...".

חוגגים עם הילדים

חג השבועות ידוע בכינוי גם כ"חג הביכורים" במהלכו היו מביאים החקלאים את ביכורי אדמותיהם לבית המקדש 
עד היום בעיקר בגני הילדים נהוג לשחזר את המנהג. כדי להעצים את החוויה עטרו את ראש הילדים בזר פרחים, והוסיפו סלסלות טנא עשויות קש וכמובן קישוטים רבים לעיצוב ויצירה.

וכעת נעבור לקינוחים...

השנה ב"פעמית סטור" ממליצים לכם לגוון ולהפתיע עם קינוחים מיוחדים לשבועות: קינוחים על בסיס מוס, פודינג או גלידת יוגורט קפוא, ניתן להכין מראש ולהגיש לשולחן במגוון גדול ומפתיע של כלי הגשה אישיים מפתיעים למנות- תוכלו להגיש פרחי מוס וגלידה בקערות הגשה על מקל דמוי פרח, ולעצב אותן באופן מרהיב, בשימוש בשכבות מוס שונות.

לסיום בחרנו במתכון צבעוני המתאים במיוחד לשבועות קינוח קפוא על בסיס וניל, תות, פיסטוק.

חומרים – לעשרה אנשים

·         1 כוס פיסטוקים מקולפים ללא מלח

·         4 כפיות סוכר

·         1/2 כוס סוכר (בנפרד)

·         1 כוס חלב

·         1/4 כפית תמצית שקדים 

·         1/4 כפית מלח

·         1 מקל וניל טרי חצוי לאורכו

·         1 1/3  כוס שמנת מתוקה מוקצפת

·         1  כוס תותים טריים

·         2 ביצים

 

אופן הכנה: 

רפדו תבנית אפיה מרובעת בניילון נצמד, בשתי שכבות באופן שמשאיר שוליים ארוכים מחוץ לתבנית, מכל הצדדים. את הפיסטוקים ו-2 כפות סוכר שמים במעבד מזון, וטוחנים לעיסה אחידה.
את עיסת הפיסטוקים להעביר למחבת, ולהוסיף לה 1/2 כוס חלב. לבשל על אש נמוכה עד לרתיחה. להוריד מהאש, ולקרר על השיש  במשך כ-20 דקות. לאחר שהתקרר, להעביר לקערה, להוסיף תמצית שקדים, ולערבב היטב. להניח קערת ממרח פיסטוקים בצד.
במחבת הנקייה לשים 1/2 כוס חלב. להוסיף את מקלות הווניל החצויים ולבשל על אש נמוכה עד לרתיחה.
להוריד מהאש ולקרר במשך 15 דקות. לשים בקערה נפרדת את תערובת הווניל. במעבד מזון לשים כוס תותים טריים ו2 כפות סוכר. לעבד במעבד מזון עש לקבלת מרקם אחיד ולשים בקערה נפרדת.
בשלב זה יש לנו 3 קערות נפרדות: אחת עם ממחה פיסטוק, השנייה עם וניל, והשלישית עם תותים.
לקערה רביעית שוברים את הביצים ומוסיפים להן מלח ו 1/2 כוס סוכר ומערבבים ידנית עד לקבלת מרקם אחיד.
את קערת הביצים שמים בתוך סיר עם מי על האש. עם טורף ביצים ידני- ממשיכים להקציף את תערובת הביצים תוך כדי חימום על האש במשך 3 דקות.
מורידים מהאש וממשיכים לטרוף ידנית עד לקבלת מרקם עבה וקר. את תערובת הביצים הטרופות מחלקים ל-3 מנות שוות, ומוסיפים 1/3 לקערת הפיסטוק, 1/3 לקערת התות, ו1/3 לקערת הווניל. מערבבים את הביצים עם הממרח בתנועות קיפול.
בקערה נפרדת הקציפו שמנת מתוקה לקצף. את הקצף חלקו ל3 מנות שוות ושימו 1/3 בקערת הפיסטוק, 1/3 בקערת התות, ו1/3 בקערת הווניל.

הכנת גביעי הקינוח בשכבות
לתוך כל גביע הגשה מזגו מעט מקצף פיסטוק- עד לגובה 1/3 מהגביע. את הגביעים שימו בהקפאה ל40 דקות. את מקצף הווניל והתות בינתיים שימרו במקרר.
אחרי 40 דקות, מוציאים את הגביעים מהמקפיא- ומוסיפים להם מקצף תות- לגובה 1/3 נוסף של הגביע.  את הגביעים מחזירים למקפיא להקפאה ל-40 דקות.
לאחר 40 דקות- מוציאים את הגביעים- ומוסיפים מעל את מקצף הווניל עד לגובה הגביע.

מחזירים למקפיא עד לזמן ההגשה.

לפני ההגשה- מקשטים כל גביע בפרוסות תות טרי !

לאתר פעמית- http://www.peamit.co.il/default.aspx

קינוחים לשבועות עם פתי בר-אוסם

חג השבועות זה חג של מוצרי חלב,גבינות,קישים וכו'....

אבל אני מחכה לקינוחים,השנה אני דואגת לקינוחים הטעימים

הקטנה שלי הצטרפה אלי ויחד החלטנו על 2 מתכונים קלים

שגם ילדים אוהבים ויכולים להכין.

מתכון 1-
מתוק עם טוויסט מלוח-
כדורי שוקולד עם שבבי בייגלה מקושטים בפירורי פתי בר קרמל

מתכון 2-

רולדת שוקולד ופתי בר ממולאת במרציפן טבעי.

המצרכים ל-2 המתכונים-
לעיסה(בסיס)
300 גר' פתי בר -אני בחרתי קרמל אבל אפשר רגיל או מריר(2 הטעמים החדשים מעולים וטעימים)
כוס חלב (או תחליף חלב רייס דרים)
100 גר' חמאה או מחמאה(למי שלא רוצה חלבי)
חצי כוס סוכר
4 כפות גדושות של קקאו
1 כפית תמצית ווניל או רום
200 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות

אופן ההכנה-
מחממים חלב (או תחליף החלב),חמאה(מחמאה) וסוכר בסיר ,תוך כדי בחישה
עד שהחמאה והסוכר מומסים ,
תוך כדי בחישה מוסיפים קקאו,מערבבים ומביאים לרתיחה.

מסירים מהאש מוסיפים תמצית ווניל או רום ומערבבים,
מוסיפים את קוביות השוקולד וממשיכים לערבב עד שמקבלים עיסה אחידה.

אח"כ יוצקים הכל לקערה הפתי בר המפוררים מראש,

מערבבים
אני חילקתי את העיסה ל-2
לעיסה אחת הוספתי שברי בייגלה גס,

יצקתי כדורים וקישטתי בפירורי פתי בר וקוקוס.

לרולדה ,לקחתי נייר אפייה
עליו יצקתי את העיסה השנייה ,
השטחתי למלבן,

מעל הנחתי רצועת מרציפן טבעי
ואז גילגלתי לרולדה,(נקניק)
על ידי הרמה של צד אחד של נייר האפיה
בצורה כזו

סגרתי היטב והכנסתי למקפיא ל-10 ד' בערך ,עד שה"נקניק"
התקשה.
ואז פיזרתי מעל קוקוס וחתכתי לפרוסות.

חג שמח-אוסם,תמיד לפנק לפנק לפנק