נשנושי מאזטים-חדש מצבר

השנה שולחן החג הולך להיות טעים במיוחד , בזכות סדרת המאזטים הטעימה של צבר.

מאזטים זה בעצם סלטים שמוגשים יחד , בדר"כ מגישים אותם בקעריות קטנות , מה שגורם להם להתחסל ואז צריך לדאוג לעוד.

צבר משיקה סדרת מוצרים במרקם קרמי ייחודי וטעם עשיר , שיעזרו לנו לגוון את שולחן החג או הסנדוויץ.

הסדרה מבוססת על ירקות והיא נעשתה בשיתוף עם השף אבי לוי, יחד אנחנו יוצאים למסע במטבחים שונים, בלי אפליה עדתית .

המטבחים שתזכו לטעום הם בעצם 5, (הסדרה כוללת 5 מאזטים) ,המטבח האלגי'ראי, הטריפוליטאי, טוניסאי, מרוקאי והבלקני.

למאזטים ערכים תזונתיים מעולים, הם מכילים לפחות 50% ירק ואף יותר.

מה בסדרה? 

מהמטבח האלג'יראי -קרם חצילים בטעמי קלייה עדינים ובתיבול משלים.

מהמטבח הטריפולטאי- איך אפשר בלי הטעם הפיקנטי של הפלפל, הסלט עשיר בצבע וריח נפלאים הודות לתבלינים הייחודיים.

קרם ארטישוק- מאזט מיוחד (לא כולם אוהבים- לאניני טעם בלבד) מהמטבח הטוניסאי, מרקם נימוח שנמרח בקלות עם טעם מיוחד.

מהמטבח המרוקאי- קרם סלק צבעוני מלא בטעם.

מהמטבח הבלקני-קרם עגבניות מתקתק.

הסדרה נושאת את תו הטבעונות vegan friendly.

המוצרים בהשגחת הבד"ץ.

בחג הזה יהיה לנו קיבוץ גלויות לפחות בטעמים.

חג שמח וטעים

מעדן קרם ערמונים עם גבינת מסקרפונה של גד.

מזג האויר החמים והנעים,הבגדים הלבנים ,הפריחה המלבבת,כל אלו נותנים תחושה של רעננות ורצון להתחדשות,

חג השבועות ,הוא חג משופע במאכלים טעימים,הודות לאחד המנהגים,

אכילת מוצרי חלב וגבינה.גם אני התחלתי בהכנות וניסיתי מתכונים חדשים בשילוב גבינות נפלאות.

בשולחן החג שלנו לצד קישים ,פיצות ועוד מאכלים תמיד יהיו סלטים,סלט זה טעים והולך נהדר כתוספת ,

השנה גם הסלטים ישולבו עם מוצרי חלב,2 סלטים שיככבו אצלנו החג ,יהיו,סלט סלק עם מוצרלה

וסלט ירקות עשיר עם מוצרלה,כמובן שאפשר לגרד מעל גם גבינה צהובה

אני אוהבת סלטים וקינוחים ,הם לא מצריכים המון עבודה והם טעימים.

הפעם הכנתי סלט סלק עם מוצרלה של גד וסלט ירקות עשיר בכמה צבעים עם מוצרלה,

סלט מוגש בכל בית ומסעדה כמנה עיקרית או כנילווית לארוחה.

גבינת מוצרלה פרסקה של גד או ריקוטה תוסיף נופך של חגיגיות לכל סלט ותשדרג אותו בכמה שלבים.

מה שהולך מצויין ליד הסלט זה מאפינס אטריות וגבינות-

מצרכים_

בולגרית של גד

צהובה של גד

2 ביצים

אטריות ספגטי מס' 8

אופן ההכנה-

מכינים את הספגטי ומצננים אותם

בקערה מגרדים בולגרית+צהובה ,מוסיפים 2 ביצים,מעט מלח ופלפל לצבע.

מערבבים את העיסה ,יוצקים לתבנית מאפין

מכניסים לתנור שחומם 180 מעלות ל-10 ד' או עד להזהבה.

ניתן להוסיף לעיסה גם בצל/ בטטה/גזר או כל מה שמתחשק ואוהבים.

מוצאים מהתבנית ומגישים לצד סלט טעים.

בתיאבון

הכנתי גם קינוח טעים ומדהים,מעדן קרם ערמונים!!!

קינוח קליל,מתוק טעים והכי חשוב קל להכנה,כל אחד יכול לארח בחג ולצאת גדול.

מצרכים:

200 ג"ר ערמונים בוואקום

3/4 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

כוס חלב

250 ג"ר מסקרפונה של גד(קופסא)

קופסא שמנת מתוקה

כף וחצי סוכר

ושוקולד מריר מגורד לקישוט


אופן ההכנה-

מרתיחים את החלב ,הסוכר ותמצית הוניל ,מביאים לרתיחה תוך בישול על אש נמוכה,עד

שהנוזל הופך מרוכז יותר ומרקמו נעשה כשל ריבת חלב,להוסיף את הערמונים לערבב ולכבות את האש.

מועכים את הערמונים יחד עם הנוזל במעבד מזון ,מוסיפים גבינת מסקרפונה.

את השמנת מקציפים עם 1.5 כפות סוכר .

 

את העיסה עם הערמונים שמים בתחתית הכוס ומעליה את הקצפת מקשטים בשוקולד מגורד

ומכניסים לקירור לכשעתיים.

חג מתוק ושמח......

גד עושים לי אחלה חג!!!!

רוטב שף לסלט של אוסם

במטבח שלנו אנחנו השפים,אנחנו שואפים שהאורחים שלנו ,המשפחה שלנו והחברים יאהבו את האוכל שלנו,זה נעים מאוד לשמוע ולקבל מחמאות.

לא אחת קורה לי במסעדות שאני מזמינה מנה אני נהנית מהתיבול ומנסה לפענח מה שמו שם????

כמעט בכל ארוחה מוגש סלט ,הוא יכול להיות כמנה או כנלווה למנה,

אבל גם הסלט צריך רוטב טוב,הרוטב עושה את הסלט ומעשיר את טעמו.

אוסם מביאה מרכיב מעולה למטבח שלנו,הבסיס לכל רוטב איכותי,

רוטב שף לסלט ,של לא אחר מהשף עומר מילר.

הרוטב מהווה בסיס איכותי לכל רוטב שנרצה להכין,הרוטב עשוי מרכיבים ביתיים בלבד,שאת כולם אנחנו מכירים

מהמזווה הביתי שלנו,הרוטב ללא חומר משמר ,ללא צבעי מאכל וללא מספרי E .

הרוטב מכיל חומרי גלם איכותיים כמו: חומץ(מככב אצלי בכל סלט),רכז תפוחים,חרדל ,שום כתוש

רכז לימון,פלפל אדום מוחמץ ועוד.....הרוטב אינו מכיל שמן בכלל ומשאיר בידכם את ההחלטה איזה שמן אם בכלל ,מועדף עליכם ובאיזה כמות.

מעכשיו כל סלט יצא לכם כמו מנת שף אמיתית במסעדה,אפילו הפשוט כמו סלט חסה ועד למורכב ביותר,אז תתחילו להתרגל
למחמאות ושאלות מה שמת שם?? ואיך יצא לך כזה מושלם??

כדי שתצתיידו בו לקראת חג השבועות העשירים בסלטים .

רוטב שף לסלט באריזה 580 מ"ל

ניתן להשיג בכל רשתות השיווק

בכשרות בד"צ

 

למתכונים היכנסו לאתר בישולים וחפשו "רוטב שף לסלט" bishulim.co.il

דוגמאות לסלטים:

סלט ירוק עם פיצוחים בויניגרט תמרים

באדיבות זוהר לוסטינג ל- 'אסם'

קרדיט: צילום- שרית גופן , סטיילינג- אינה גוטמן

 

סלט המשלב מליחות של הפיצוחים עם רוטב מתקתק ממכר...

החומרים ל- 4 מנות:

10 גבעולי סלרי, חתוכים דק

4 עלי חסה, חתוכים לגודל ביס

1 כוס פטרוזיליה קצוצה גס

1/2 כוס עירית קצוצה

5 תמרי מג'הול קצוצים

10 אגוזי פקאן חתוכים גס

חופן שברי פסטוקים

חופן אגוזי קשיו (לא חובה)

לרוטב:

2 כפות רוטב שף לסלט של אסם

2 כפות שמן זית

1 כפית מייפל (לא חובה)

מעט מלח

 

אופן ההכנה:

1.        מערבבים בקערה גדולה  את כל מרכיבי  הסלט.

 

2.        יוצקים את חומרי הרוטב לצנצנת ומשקשקים עד לקבלת מרקם אחיד.

 

 

לפני ההגשה: יוצקים את הרוטב על הסלט.

 

חג עצמאות אינו שלם בלי אלה....

עצמאות הוא גם חג המנגל הלאומי,בו כולנו יוצאים לנאות דשא ותופסים לנו חלקה קטנה,בשביל המשפחה,

זה לא חג אמיתי בלי המנגלים מסביב ,למעשה הנפנוף הפך כבר מזמן לספורט הלאומי של ישראל.

 אחרי שמצאנו חלקת דשא פנויה ,רצוי שיהיו לנו פיתות איכותיות כדי לשים בהם את הבשרים ולנגב איתם את הסלטים,

מי מאיתנו שמעדיף לעשות בעצמו אני ממליצה על קמח מבית הטחנות הגדולות של א"י -אפילו האריזה של הקמח מתהדרת ולובשת חג,אריזה חגיגית עם איור רטרו וברכה ליום העצמאות ,בצידה השני  של האריזה נוכל למצוא
מתכון להכנת פיתה ישראלית.

המתכון מתאים להכנת 12 פיתות רגילות או 24 קטנות

מצרכים-

5.5 כוסות קמח לבן
1 כף שמרים יבשים
1 כפית סוכר
2 כפיות מלח
2 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה-

מוצרי החברה בהשגחת הרבנות הראשית חיפה בהשגחת הבד"ץ
מחיר לאריזה ק"ג-3-5 ש"ח .

ואיך אפשר בלי בשרים מתובלים????

אז בשר איכותי הופך להיות טעים יותר ועסיסי יותר כשהוא מתובל ואם לתבל אז צריך תיבול איכותי ,תבליני נפטון הם מבחינתי שם נרדף לאיכות ללא תחרות,טעמם משובח ,מאז שהכרתי אותם אין אחד שלא שואל,מה הוספת לאוכל???
מה הטעם הנפלא???.

במיוחד לחג השיקו תערובת של תבלינים לבשרים,כל תבלין והטעם הייחודי לו.

תערובת תיבול לגריל עוף-שהולך נהדר עם כל דבר,גם עם שניצלים ביתיים,פרגיות ועוד...

תערובת תיבול על האש ברביקיו-נותן לבשר טעם מתוק חריף ,הולך נהדר עם חזה עוף ומחליף מרינדות ותוספים כמו קטשופ.

תערובת תיבול לפרגיות.

אז אחרי שבוחרים בשרים משובחים,תבלינים איכותיים ,אבא מתבל בדיוק במידה ובמינון הנכון,כדי שלא יהיה מלוח מידי,

חריף מידי בול בטעם,אריזות התבלינים נוחות מפלסטיק קשיח ,כך שאפשר לזרוק אותם בצידנית בלי כל חשש.

עוד הגדילו לעשות בנפטון,חברת התבלינים השיקה סדרת מטחנות,תבלינים במטחנות רב פעמיות,המטחנות עשויות מזכוכית

כך שהכל בשקיפות,כך תוכלו לדעת מתי מסתיים התבלין ויש לחדש,הכל נגרס בצורה טובה,בניגוד למטחנות אחרות שהיו לי

המטחנה לא נתקעת הודות לשיני הטחינה הקרמיות ,המטחנה נוחה לאחיזה,הודות לבקבוק הצר,

הסדרה כוללת 5 סוגי תבלינים-פלפל שחור,פלפל אבע עונות,פלפל שאטה גרוס,מלח ים אטלנטי מתובל וסטייק מונטיריאול.

לאבא שלי שישב שעות מול המנגל בעצמאות היה נוח מאוד רק לגרוס קצת מעל .

ויש שאוהבים לתבול את הבשר בקטשופ ורוטב,רוטב ברביקיו של חברת מאכלי עולם,רוטב הברביקיו בעל טעם עשיר ומעושן,חוץ ממנו יש עוד 5 טעמים ברביקיו אוריגינל,ברביקיו מעושן,עם דבש,חריף מתוק עם מולסה ופלפל צי'לי חריף.
הרוטב יכול להיות נהדר גם כמרינדה להשרות בה עופות ובשרים,
ניתן להשתמש ברוטב גם להכנת סנדוויצים.

חלק מהרטבים אינו מכיל גלוטן ,מרגע הפתיחה תוקף המוצר בקירור עד 4 ח'.
מחירו לצרכן 18-22 ש"ח
ניתן לרכוש בטיב טעם ומעדניות מובחרות.

ואיך אפשר בלי הסלטים,בלעדיהם הבשר לא נבלע,

השנה מי שכיכב אצלנו בשולחן החג היו סלטי האיכות של שופרסל,סלט חומוס שחולק ל-2 ,צלחת אחת למי שאוהב חומוס כמו שהוא,צלחת שנייה לאלה שאוהבים עם שמן זית לימון ופפריקה,

עוד כיכב סלט הסלק המתקתק והטעים שהתחסל בלי פיתה ועוד לפני שהגיעו הבשרים.

סלט נוסף חצילים בטחינה,אני אישית אוהבת חצילים עם כל דבר,במיונז בחומוס,ועכשיו גם בטחינה.

ואיך אפשר בלי סלט המטבוחה שנתן שילוב טעמים בין עגבניות ופלפלים,
פיקנטי מעט אבל מעולה!!!!

מקווה שנהניתם בחג ונתראה ביום הולדת 69 למדינה האהובה שלנו!!!

מזל טוב מולדת

 

כך תשדרגו את הסלט שלכם מטעים לעשיר

כמעט בכל ארוחה מוגש סלט אם זה ליד המנה העיקרית ולפעמים הוא אפילו העיקר,

סלט זה טעים מזין מרענן ואפילו לא משמין(כמובן תלוי מה שמים בו ובאיזו מידה),זה ניחשב גם כמאוד בריא,בעיקר שהוא מכיל ירקות בצבעים שונים.

אבל הסלט כשלעצמו לא טעים בלי תיבול טעים שיהיה ערב לחיך,אז נוסיף לימון שמוסיף המון,מעט מלח,

ואני מוסיפה חומץ,השבוע הוספתי לסלט חומץ בטעמי פירות,

טעמו של הסלט השתדרג והפך להיות מיוחד ,החומץ שהוספתי היה בטעם פסיפלורה,השילוב של חומץ ופירות מוסיף טעם של מתיקות וחמיצות ,זה לגמרי לא מיקרי שהמותג "טעמים" אשר מתמחה בשמן זית וחומצים השיקה לאחרונה סדרה מיוחדת של חומצי פירות,הפירות הולכים נהדר בסלט,אני באופן אישי מוסיפה לפעמים חתיכות תפוח,או גרגירי רימון,
בסדרה המיוחדת ניתן למצוא-3 טעמים אקזוטיים: מנגו,פסיפלורה ופירות יער עם תות.

מה שמיוחד בסדרה,זה שהחומץ משולב עם מחית המופקת מהפרי עצמו,זה מוסיף לטעם החומץ והופך אותו למיוחד יותר משהו בין החמוץ למתוק.
החומץ יכול להיות נהדר גם למרינדות של מנות עוף ובשר ,ניתן גם לשלב אותם בקינוחים טעימים.

עוד פלוס גדול שמצאתי במוצר,שגם הנסיך שממאן לאכול פירות אכל את הסלט בלי בעיה(אפילו שהיה בו חומץ המכיל מחית של פרות),כך יצא שתפסתי 2 ציפורים במכה!!!!

רמת החומציות היא 5%,הם מגיעים בבקבוקי זכוכית מעוצבים.

מחירם לצרכן 20 ש"ח לבקבוק 250 מ"ל

ההשגחה -בד"ץ בית יוסף

ניתן להשיג ברשתות השיווק השונות.

מתכונים:

אני שילבתי ב-2 סלטים-

 סלט ראשון-

עגבניות שרי/רגילות

1 חסה עגולה

גבינה צפתית

טונה

תירס

מערבבים הכל (כמובן חותכים את העגבניות והחסה) מוסיפים כף שמן זית,ו-3-4 כפות חומץ מנגו.

הסלט השני-

פטריות שמפיניון גדולות

מלפפונים

כרוב סגול

כרוב לבן

גזר מגורד

עגבניות

מוסיפים שמן זית ו-3-4 כפות חומץ פסיפלורה.

בתיאבון